Ćetenijada u Orašju: Slatka tradicija jača od snijega i minusa

Unatoč snijegu, hladnoći i temperaturnim minusima jedan je događaj u Orašju uspio izmamiti van građane iz njihovih toplih domova. Riječ je o manifestaciji Ćetenijada, odnosno, pripremi poznate slastice ćetenije, kojom Udruženje “Žene Orašja” nastoji očuvati tradiciju i prenijeti je na mlađe generacije. Na Ćetenijadi je bila i ekipa Federalne televizije.

Svega nekoliko sastojaka i nekoliko vještih ruku napravili su unikatne slatke niti, u čijoj su degustaciji uživali svi posjetitelji. Starinski stil pripreme ćetenije, zahtjevniji od drugih, datira na ovim prostorima više od 60 godina i naše majstorice isključivo ga primjenjuju i danas. 

„U ćeteniju prvo stavim šećer i vodu da se krčka desetak minuta. Onda stavim limuna, otprilike, dvije kašike i onda se to upječe. Isprobavam u hladnoj vodi da provjerim gustinu. Kad osjetim da je vrijeme skidanja, skinemo i stavljamo na snijeg“, objašnjava majstorica ćetenije Senada Latifović.

Važna je hladna podloga za pripremu ove slastice, u čemu je majstoricama  vrijeme išlo na ruku, jer su temperature bile ispod nule.

„Radimo halku koja treba ići na siniju i u brašno. Kad to pripremimo, onda ide u brašno. Ako je šećer tvrd, onda ide toplije brašno, ako je mehak, ide hladno. Tako ona dobija svoju elastičnost“, pojašnjava Senada.

Na petu Ćetenijadu u Orašje stigle su prvi put i žene iz Udruženja „Biser“ iz Brke kod Brčkog.

„Naše udruženje ide u razne krajeve cijelom Bosnom, posjećujemo udruženja. I mi imamo zimsku ćetenijadu, u augustu mjesecu pravimo kotlićijadu, uvijek nam dođe 15-16 udruženja“, ističe Disa Nišić, predsjednica Udruženja „Biser“ Brka, Brčko.

Udruženje „Žene Orašja“ već desetak godina sudjeluje na ćetenijadama u gradovima i sredinama u okruženju, gdje su osvajale zavidna druga i treća mjesta, no njihova manifestacija ima revijalni karakter.

„Naša Ćetenijada nije takmičarskog karaktera, nego samo da se družimo, da se održi ova tradicija i da se nešto dešava u Orašju. Ove godine omladina je izrazila želju da nam se pridruži pa će i oni zajedno s nama je da prave“, kaže Amila Saltović, članica Udruženja „Žene Orašja“.

Nekoliko uspješno pripremljenih ćetenija posjetitelji su pojeli uslast i grijali se toplim čajem. Iako je cilj Ćetenijade čuvanje tradicije i prenošenje na mlađe naraštaje, značaj ove manifestacije je i u zajedništvu, koje treba graditi i njegovati.

federalna.ba